środa, 28 listopada 2012

Opity Kokosiak






Dla miłośników kokosu. Ja do nich też należę.
Polecam!

Upiec biszkopt :
6 jaj
szklanka cukru
3/4 szklanki mąki krupczatki
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić białka dodając pod koniec cukier, dodawać po jednym żółtku dalej ubijając
.Dodać przesiane obie mąki wraz z proszkiem. Delikatnie wymieszać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika - 180*C na  około 20 min.

Krem :
szklanka wiórek kokosowych
szklanka kaszy manny
szklanka cukru
pół szklanki mleka
pół szklanki wódki
kostka masła- 20 dag

Do słoika litrowego wsypać wiórki, kaszę i cukier.Wlać mleko i wódkę. Wymieszać.
Zostawić na noc w lodówce.
                                                          Uwaga!
                                     Postawić wartę, bo masa lubi znikać!

 Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po łyżce masy ze słoika.
Odłożyć dwie, trzy łyżki kremu. Resztę kremu wyłożyć na jedną naponczowaną część ciasta.
Przykryć drugą częścią ciasta , naponczować je i posmarować cienko resztą odłożonego kremu.
Posypać grubo wiórkami kokosowymi.             I gotowe!
Przed samym podaniem można polać adwokatem.       Pychotka!


poniedziałek, 19 listopada 2012

Chałka z maszyny



Składniki:

* 70 ml ciepłego mleka
* 175 g miękkiego masła
* 3 jajka
* 4 łyżki cukru (jeśli ktoś lubi słodką można podwoić)
* 1 łyżeczka soli
* 500 g mąki pszennej
* 5 g susz. drożdży

Nastawić program podstawowy, skórka średnia, waga średnia -675 g.
Przepis ten zaczerpnęłam od Izabeli.
Polecam, bo jest przepyszna.

Dwukolorowy aksamitny serniczek ukryty w biszkoptowym domku



Składniki na biszkopt :
5 jajek
5 łyżek cukru
4 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:
500g sera śmietankowego
1 serek mascarpone (250 ml)
250ml śmietanki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
1 gorzka czekolada
1 biała czekolada
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody

A teraz wykonanie biszkoptu:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodając pod koniec 5 łyżek cukru.
Dodawać kolejno po 1 żółtku ubijając masę na najniższych obrotach. Teraz wystarczy wymieszać
ze sobą sypkie składniki, czyli dwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać tę mieszankę do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką.
Dużą kwadratową formę (jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do wypieków, wlać na nią masę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 150 stopni, zwiększyć do 180 stopni i piec
10 minut.
Po wyjęciu z piekarnika delikatnie oderwać papier od ciasta i jeszcze gorący biszkopt przełożyć do formy keksowej o szer. 15 cm.Wystające ciasto przyciąć, dopasowując do foremki.

Teraz przygotować masę serową:
Ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, dodawać nadal ubijając  mascarpone oraz serek śmietankowy.
Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i podgrzać na gazie nie dopuszczając do wrzenia, lekko wystudzić.
Dodawać ją stopniowo do masy cały czas ubijając mikserem.
Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać rozpuszczoną i przestudzoną gorzką czekoladę, a do drugiej białą.
Wykładać na przemian na biszkopt, na koniec zamknąć górę pozostałym biszkoptem zamykając w środku masę. Wstawić do lodówki na parę godzin. Po tym czasie przełożyć ciasto na długi talerz odwracając je do góry nogami.
 Można ozdobić rozpuszczoną czekoladą i dowolnie ozdobić.   
 SMACZNEGO!!!

sobota, 17 listopada 2012

MARCINEK- chluba Podlasia

C I A S T O :

1 margaryna Kasia
pół szklanki cukru
2 jajka, 2 żółtka
1 cukier waniliowy
1 szklanka śmietany
łyżeczka płaska sody

M A S A :

1,5 litra śmietany kremówki
szklanka cukru pudru (do smaku- według swojego uznania)
6 śmietan-fixy  lub  4 Śnieżki
sok z 1 cytryny


Przygotowanie ciasta:

Margarynę,  jajka,  żółtka,  cukier waniliowy, pół szklanki śmietany ,  utrzeć mikserem na gładką masę.
Dodać 1 kg mąki oraz łyżeczkę sody wymieszaną w drugiej pół szklance śmietany.
Wyrobić ciasto ręcznie.  Przełożyć na stolnicę.  Dobrze zagnieść na gładkie ciasto.
Podzielić je na 10, 11 równych kawałków ( mi wyszło 11 ). Pomocna okazuje się tu waga kuchenna elektroniczna.
Każde ciasto upiec osobno na blaszce lub w dużej tortownicy  ( CIERPLIWOŚCI  !!!! ).
Rozwałkowywać bardzo cienko, grubości takiej jak na makaron.

Przygotowanie masy:

Ubić kremówkę z cukrem, śmietan-fixami, dodać sok z cytryny do smaku.
Masą obficie przekładać placki. Górę też posmarować, posypać pokruszonymi herbatnikami biszkoptami lub jeden placek pozostawić do pokruszenia i nim posypać placek.
Ciasto powinno najpierw przez parę godzin stać w temperaturze pokojowej, by nasiąkło masą.
Potem należy je przenieść w chłodne miejsce na 24- 48 godzin.


Przepis ten dostałam od koleżanki z Podlasia. Jest ono bardzo tam bardzo popularne, piecze się je obowiązkowo na weselach. Jednak wykonanie jego wymaga wiele cierpliwości , ale naprawdę warto się na to zdobyć...... 
Ciasto jest przepyszne!!!!! Polecam gorąco  ...... i  tym cierpliwym życzę  SMACZNEGO!!!!!