środa, 19 grudnia 2012

Ciasto z masą truskawkową i bitą śmietaną







Ostatnio natknęłam się na ciekawy przepis na ciasto z cudowną masą truskawkową
z bitą śmietaną a całość była posypana pokruszonymi herbatnikami .
Przepis pochodzi z tej stronki. Polecam, bo jest smaczne i ładnie się prezentuje.

Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodając pod koniec cukier. Ubić na sztywno. Dodawać żółtka ubijając na zmniejszonych obrotach miksera. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Piec około 30 minut w temp.175*C.
Po wystygnięciu delikatnie oberwać górną warstwę biszkoptu.

Masa truskawkowa:
90 dag mrożonych truskawek
2 galaretki truskawkowe
2 budynie śmietankowe bez cukru + 3/4 szklanki wody
1 szklanka cukru
Do garnka włożyć zamrożone truskawki i cukier. Wlać  3/4 szklanki wody. 
Dusić do rozmrożenia truskawek, zmiksować blenderem, zagotować.
Zestawić z ognia, wsypać galaretki truskawkowe i dokładnie wymieszać.
Budyń rozcieńczyć w wodzie, wlać do masy . Trzymać na małym gazie, mieszać nie dopuszczając
do zagotowania , aż zacznie gęstnieć.
Odstawić do przestudzenia.

Przełożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić.

Bita śmietana:
1/2 l kremówki
3 łyżki cukru pudru
3 śmietan-fixy
100 g pokruszonych herbatników
Kremówkę ubić dodając cukier puder i śmietan-fixy.
Przełożyć na masę truskawkową, a następnie posypać  pokruszonymi herbatnikami.
Schłodzić i przechowywać w lodówce. 
            SMACZNEGO!



 

sobota, 15 grudnia 2012

Galaretki inaczej podane







 
Różnokolorowe galaretki podane w skórkach ,np. pomarańczy.
Ale można też użyć skórek limonek, cytryn, grejpfrutów.
Owoce przeciąć na pół. Wydrążyć środki a w to miejsce wlać tężejącą galaretkę rozpuszczoną
w mniejszej ilości wody niż w przepisie.Wstawić do lodówki.
Po zastygnięciu przekroić ostrym nożem na kawałki.

wtorek, 11 grudnia 2012

Sałatka z kapusty pekińskiej i sera feta







A oto zaskakująco smaczna, bardzo prosta i szybka w wykonaniu sałatka :

Składniki:
kapusta pekińska
ser feta
śmietana
 pieprz

I to tyle, ja dla podkolorowania sałatki (zlewała się z białym półmiskiem) dodałam parę 
pokrojonych rzodkiewek, ale można dodać jeszcze zieloną pietruszkę, szczypior, itd....
SMACZNEGO!

środa, 5 grudnia 2012

Ciasto z kremem waniliowym z galaretką




Polecam ciasto z pysznym, aksamitnym kremem waniliowym, winogronami i z zieloną galaretką.
Ciasto pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje.

Biszkopt:
6 jajek
6 pełnych łyżek mąki, najlepiej krupczatki
6 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając na najniższych obrotach dodawać żółtka.
Wsypać do ubitej masy przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać całość łyżką.
Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego
piekarnika do 180*C na około 20 minut.

Krem waniliowy:
1 litr mleka
pół szklanki cukru
3 cukry waniliowe
ekstrakt waniliowy do smaku
3 żółtka
3 pełne łyżki mąki pszennej
4 pełne łyżki  mąki ziemniaczanej
400g masła

Odlewamy szklankę mleka i mieszamy z mąkami i żółtkami.
Do reszty mleka dajemy cukier, cukier wanilinowy i gotujemy.
Do gotującego się mleka dodajemy mleko z mąką i żółtkami. Cały czas mieszamu uważając, by nie powstały grudki. Chwilę gotujemy i studzimy.
Do utartego na puszystą masę masła dodajemy zimny budyń cały czas ucierając.

Inne składniki :
1 kg winogron zielonych
3 galaretki zielone

Umyte winogrona przeciąć wzdłuż na połówki.
Galaretki rozpuścić w 4 i 1/2 szklanki wrzącej wody i pozostawić do przestudzenia.

Wykonanie:
Upieczony biszkopt delikatnie nasączamy ponczem.
Wykładamy na niego krem waniliowy. na niego układamy przekrojone winogrona
(razem z pestkami-w nich tkwi urok ciasta).
Całość zalewamy tężejącą galaretką.

                                   SMACZNEGO!

 

Faszerowane pieczarki z serem feta




Polecam pyszną przystawkę. Pieczarki są posypane pokruszonym serem feta, ale można je
posypać np. serem żółtym. Wszystko według swojego uznania i smaku.

Około 10  dużych pieczarek
3 ząbki czosnku
ser feta- około 50g
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
sól, pieprz do smaku
olej

Z umytych pieczarek usunąć trzonki. Na oleju podsmażyć drobniutko pokrojone trzonki,
dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz, chwilę smażyć razem.
Zdjąć z gazu, dodać zieloną pietruszkę.
Faszerować kapelusze nadzieniem. Wyłożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec około 20 minut w temp. 180*C.
Po upływie tego czasu wyjąć blachę z pieczarkami.
Pieczarki posypać pokruszonym serem feta i wstawić je jeszcze do piekarnika na około
5-10 minut.     Smacznego !

sobota, 1 grudnia 2012

Pałki w sakiewkach z ciasta francuskiego


Moje ulubiony sposób podania pałek z kurczaka na specjalną okazję
.Wszyscy są zachwyceni,gdy pojawią się na stole. A oto przepis podpatrzony na innej stronce :

Składniki:
2 opakowania ciasta francuskiego
6 sztuk pałek z kurczaka  
30 dag pieczarek
70 dag ziemniaków
2 średnie cebule
50 ml mleka
łyżka masła do smażenia cebuli i pieczarek
olej do smażenia pałek
sól, pierz i inne przyprawy według uznania

Wykonanie:
Pałki posypać solą, pieprzem albo przyprawą do kurczaka.  Odstawić na godzinę do lodówki.
( U mnie stały w lodówce całą noc).
Potem obsmażyć je na patelni. Zostawić do przestudzenia.
Na maśle usmażyć cebulę z pokrojonymi w kostkę pieczarkami.
Ziemniaki ugotować i utłuc, dodać do nich cebulę z pieczarkami, mleko,doprawić do smaku
solą i pieprzem, dobrze wymieszać i ostudzić.
Ciasto francuskie kroić na kwadraty - około 15x15cm.
Na środku kwadratu można dać mały kawałek dodatkowego ciasta dla wzmocnienia dna.,
na to nałożyć 2-3 łyżki farszu, w środku umieścić pałkę.
Końce ciasta zwinąć w sakiewkę, przewiązać paseczkami z pora.
Końcówki pałek można zawinąć w folię aluminiową, by się nie przypaliły.
Sakiewki układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut 
w temp. 200*C, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Smacznego!

środa, 28 listopada 2012

Opity Kokosiak






Dla miłośników kokosu. Ja do nich też należę.
Polecam!

Upiec biszkopt :
6 jaj
szklanka cukru
3/4 szklanki mąki krupczatki
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ubić białka dodając pod koniec cukier, dodawać po jednym żółtku dalej ubijając
.Dodać przesiane obie mąki wraz z proszkiem. Delikatnie wymieszać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika - 180*C na  około 20 min.

Krem :
szklanka wiórek kokosowych
szklanka kaszy manny
szklanka cukru
pół szklanki mleka
pół szklanki wódki
kostka masła- 20 dag

Do słoika litrowego wsypać wiórki, kaszę i cukier.Wlać mleko i wódkę. Wymieszać.
Zostawić na noc w lodówce.
                                                          Uwaga!
                                     Postawić wartę, bo masa lubi znikać!

 Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać po łyżce masy ze słoika.
Odłożyć dwie, trzy łyżki kremu. Resztę kremu wyłożyć na jedną naponczowaną część ciasta.
Przykryć drugą częścią ciasta , naponczować je i posmarować cienko resztą odłożonego kremu.
Posypać grubo wiórkami kokosowymi.             I gotowe!
Przed samym podaniem można polać adwokatem.       Pychotka!


poniedziałek, 19 listopada 2012

Chałka z maszyny



Składniki:

* 70 ml ciepłego mleka
* 175 g miękkiego masła
* 3 jajka
* 4 łyżki cukru (jeśli ktoś lubi słodką można podwoić)
* 1 łyżeczka soli
* 500 g mąki pszennej
* 5 g susz. drożdży

Nastawić program podstawowy, skórka średnia, waga średnia -675 g.
Przepis ten zaczerpnęłam od Izabeli.
Polecam, bo jest przepyszna.

Dwukolorowy aksamitny serniczek ukryty w biszkoptowym domku



Składniki na biszkopt :
5 jajek
5 łyżek cukru
4 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:
500g sera śmietankowego
1 serek mascarpone (250 ml)
250ml śmietanki 30%
1/2 szklanki cukru pudru
1 gorzka czekolada
1 biała czekolada
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody

A teraz wykonanie biszkoptu:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodając pod koniec 5 łyżek cukru.
Dodawać kolejno po 1 żółtku ubijając masę na najniższych obrotach. Teraz wystarczy wymieszać
ze sobą sypkie składniki, czyli dwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać tę mieszankę do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką.
Dużą kwadratową formę (jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do wypieków, wlać na nią masę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 150 stopni, zwiększyć do 180 stopni i piec
10 minut.
Po wyjęciu z piekarnika delikatnie oderwać papier od ciasta i jeszcze gorący biszkopt przełożyć do formy keksowej o szer. 15 cm.Wystające ciasto przyciąć, dopasowując do foremki.

Teraz przygotować masę serową:
Ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, dodawać nadal ubijając  mascarpone oraz serek śmietankowy.
Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i podgrzać na gazie nie dopuszczając do wrzenia, lekko wystudzić.
Dodawać ją stopniowo do masy cały czas ubijając mikserem.
Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać rozpuszczoną i przestudzoną gorzką czekoladę, a do drugiej białą.
Wykładać na przemian na biszkopt, na koniec zamknąć górę pozostałym biszkoptem zamykając w środku masę. Wstawić do lodówki na parę godzin. Po tym czasie przełożyć ciasto na długi talerz odwracając je do góry nogami.
 Można ozdobić rozpuszczoną czekoladą i dowolnie ozdobić.   
 SMACZNEGO!!!

sobota, 17 listopada 2012

MARCINEK- chluba Podlasia

C I A S T O :

1 margaryna Kasia
pół szklanki cukru
2 jajka, 2 żółtka
1 cukier waniliowy
1 szklanka śmietany
łyżeczka płaska sody

M A S A :

1,5 litra śmietany kremówki
szklanka cukru pudru (do smaku- według swojego uznania)
6 śmietan-fixy  lub  4 Śnieżki
sok z 1 cytryny


Przygotowanie ciasta:

Margarynę,  jajka,  żółtka,  cukier waniliowy, pół szklanki śmietany ,  utrzeć mikserem na gładką masę.
Dodać 1 kg mąki oraz łyżeczkę sody wymieszaną w drugiej pół szklance śmietany.
Wyrobić ciasto ręcznie.  Przełożyć na stolnicę.  Dobrze zagnieść na gładkie ciasto.
Podzielić je na 10, 11 równych kawałków ( mi wyszło 11 ). Pomocna okazuje się tu waga kuchenna elektroniczna.
Każde ciasto upiec osobno na blaszce lub w dużej tortownicy  ( CIERPLIWOŚCI  !!!! ).
Rozwałkowywać bardzo cienko, grubości takiej jak na makaron.

Przygotowanie masy:

Ubić kremówkę z cukrem, śmietan-fixami, dodać sok z cytryny do smaku.
Masą obficie przekładać placki. Górę też posmarować, posypać pokruszonymi herbatnikami biszkoptami lub jeden placek pozostawić do pokruszenia i nim posypać placek.
Ciasto powinno najpierw przez parę godzin stać w temperaturze pokojowej, by nasiąkło masą.
Potem należy je przenieść w chłodne miejsce na 24- 48 godzin.


Przepis ten dostałam od koleżanki z Podlasia. Jest ono bardzo tam bardzo popularne, piecze się je obowiązkowo na weselach. Jednak wykonanie jego wymaga wiele cierpliwości , ale naprawdę warto się na to zdobyć...... 
Ciasto jest przepyszne!!!!! Polecam gorąco  ...... i  tym cierpliwym życzę  SMACZNEGO!!!!!