Dwukolorowy aksamitny serniczek ukryty w biszkoptowym domku

Składniki na biszkopt :

5 jajek

5 łyżek cukru

4 łyżek mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:

500g sera śmietankowego

1 serek mascarpone (250 ml)

250ml śmietanki 30%

1/2 szklanki cukru pudru

1 gorzka czekolada

1 biała czekolada

3 łyżeczki żelatyny

1/4 szklanki wody

A teraz wykonanie biszkoptu:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodając pod koniec 5 łyżek cukru.

Dodawać kolejno po 1 żółtku ubijając masę na najniższych obrotach. Teraz wystarczy wymieszać

ze sobą sypkie składniki, czyli dwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać tę mieszankę do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką.

Dużą kwadratową formę (jest na wyposażeniu piekarnika) wyłożyć papierem do wypieków, wlać na nią masę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 150 stopni, zwiększyć do 180 stopni i piec

10 minut.

Po wyjęciu z piekarnika delikatnie oderwać papier od ciasta i jeszcze gorący biszkopt przełożyć do formy keksowej o szer. 15 cm.Wystające ciasto przyciąć, dopasowując do foremki.

Teraz przygotować masę serową:

Ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, dodawać nadal ubijając  mascarpone oraz serek śmietankowy.

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i podgrzać na gazie nie dopuszczając do wrzenia, lekko wystudzić.

Dodawać ją stopniowo do masy cały czas ubijając mikserem.

Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać rozpuszczoną i przestudzoną gorzką czekoladę, a do drugiej białą.

Wykładać na przemian na biszkopt, na koniec zamknąć górę pozostałym biszkoptem zamykając w środku masę. Wstawić do lodówki na parę godzin. Po tym czasie przełożyć ciasto na długi talerz odwracając je do góry nogami.

 Można ozdobić rozpuszczoną czekoladą i dowolnie ozdobić.   

 SMACZNEGO!!!